benben

炒める「いためる」　　　　　　/ 炒
煮る「にる」            /  煮，炖
茹でる「ゆでる」         /   焯 （只用水，不放其他调料）
焼く                                    /   烤
揚げる「あげる」          /   煎，炸
蒸す「むす」              /   蒸
和える「あえる」          /    拌（一般指拌凉菜）